Textura cremosa, sabor delicado y suave, con notas levemente ácidas. Vetas azules y verdes, originario de Lombardía y poco común en Argentina. Para un risotto, para una salsa de una pasta o como postre con frutas. Su nombre proviene de stracchino o cansado (origen italiano), se hacía con leche de vacas que se habían trasladado del llano a la montaña para el pastoreo, con leche más concentrada en grasas.
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Textura cremosa, sabor delicado y suave, con notas levemente ácidas. Vetas azules y verdes, originario de Lombardía y poco común en Argentina. Para un risotto, para una salsa de una pasta o como postre con frutas. Su nombre proviene de stracchino o cansado (origen italiano), se hacía con leche de vacas que se habían trasladado del llano a la montaña para el pastoreo, con leche más concentrada en grasas.
