Inspirado en su receta italiana, de pasta blanda con un punto aromático de acidez que se funde en la boca en un final cremoso. Formato cuadrado, corteza lavada de color naranja rosáceo oscuro, bastante fina al principio más gruesa con estrías oscuras con la maduración. La pasta suave, de color marfil claro, con algún agujero. Maduración a bajas temperaturas, que imitan las cavas naturales de las montañas. Maduración: mínima de 30 días.
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Inspirado en su receta italiana, de pasta blanda con un punto aromático de acidez que se funde en la boca en un final cremoso. Formato cuadrado, corteza lavada de color naranja rosáceo oscuro, bastante fina al principio más gruesa con estrías oscuras con la maduración. La pasta suave, de color marfil claro, con algún agujero. Maduración a bajas temperaturas, que imitan las cavas naturales de las montañas. Maduración: mínima de 30 días.
